Aceto balsamico tradizionale - consorzio di Reggio Emilia

Aceto balsamico tradizionale consorzio tra i produttori di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia

Un chef d'œuvre de la nature et de l'homme
Quand chaque goutte est un trésor
Reggio Emilia, ou la muse de poètes, de peintres et de gourmets
Une panacée pour le goût
Un bien de famille
Tout a commencé par du raisin
Une saveur haut placée
Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia





Peut-être vous serez-vous déjà demandé : «mais comment se fait-il que certaines choses soient si bonnes ?»


Le fait est que la nature fait bien les choses et que l’homme possède l’art de bien les accommoder. C’est ainsi qu’est né le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia.
Et comment dissocier un produit si précieux et de grande tradition de son environnement natal quand il y a été non seulement créé mais aussi façonné comme un joyau dans le plus grand respect d’une méthode de préparation qui se perpétue de génération en génération ? Une évidence d’autant plus valable pour le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia dont le nom évoque déjà fièrement sa terre d’origine.

D’autre part, un tel vinaigre ne saurait naître ailleurs, car les étés y sont si chauds et si secs que les conditions les meilleures s’y trouvent rassemblées pour que le produit suive le processus nécessaire : oxydation acétique, évaporation et concentration ; quant au froid de l’hiver, il favorise les moments de sédimentation et de décantation à l’origine de la pure limpidité du vinaigre.

Ainsi naît un plaisir absolu de la table, un privilège de goût destiné aux véritables amateurs de saveurs rares et précieuses.

Plus qu’un vinaigre, c’est un condiment. Plus que balsamique, il est traditionnel.
C’est le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia.
Et rien qu’en prononçant son nom, voilà que l’on révèle tout le secret de son unicité : «Balsamique» car il était jadis utilisé comme médicament à la cour des rois et des empereurs. Aujourd’hui, il est le condiment par excellence. «Traditionnel» car son histoire est séculaire. «De Reggio Emilia» car son berceau se trouve dans la région italienne qui, plus que tout autre, a fait du goût une véritable vocation.


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