Aceto balsamico tradizionale - consorzio di Reggio Emilia

Aceto balsamico tradizionale consorzio tra i produttori di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia

Ein von der Natur und vom Menschen geschaffenes Meisterwerk
Jeder Tropfen ist kostbar
Dieser Landstrich hat Dichter, Maler und Feinschmecker inspiriert
Ein geschmackvolles Allheilmittel
Ein Familienschatz
Und am Anfang steht die Traube...
Es lebe der geschmack
Traditionelle Balsamico-Essig aus Reggio Emilia

Früher galt Balsamico-Essig  als Elixier, heute als ganz besondere Kur für die Geschmacksknospen.

Früher war der traditionelle Balsamico-Essig aus Reggio Emilia nur den Adligen vorbehalten, daher wurde der Essig als ein wertvolles Elixier mit vielen wohltuenden und gesundheitsfördernden Eigenschaften angesehen.

Das Wort „Balsam“ (Italienisch balsamico) vermittelt bereits die Vorstellung von einer wundersamen Arznei, die die Glücklichen als Heilmittel im Hause hatten, ein Allheilmittel gegen alle Übel und als gesunder Balsam, ein regenerierendes Mittel für empfindliche Mägen und gegen Appetitlosigkeit.
Auch der skeptischste Naturwissenschaftler kann jedoch nicht abstreiten, dass der traditionelle Balsamico-Essig aus Reggio Emilia eine ausgezeichnete Würze ist, die es sogar erlaubt, weniger Olivenöl, Butter und Salz zu verwenden.

Ein ganz einfaches Gericht wird mit wenigen Tropfen traditionellem Balsamico-Essig aus Reggio Emilia zu einer denkwürdigen Gaumenfreude.

Anders als gewöhnliche Würzen, zu deren Gebrauch normalerweise von den Ernährungsberatern nicht unbedingt  geraten wird, ist der traditionelle Balsamico-Essig aus Reggio Emilia kalorien- und salzarm. Auch wenn man nichts von mittelalterlichen Aberglauben hält, handelt es sich in jedem  Fall um eine gesunde Wahl: Denn mit wenigen Tropfen vollen reichen Geschmacks kann auf andere weniger gesunde Würzen verzichtet werden.

Die ist auch bei der Kinderernährung bedeutsamer. Es reichen ein paar Tropfen traditioneller Balsamico-Essig aus Reggio Emilia, um alle Gemüse, die Kinder normalerweise nicht gerne mögen, in eine Leckerei zu verwandeln.

Alle Liebhaber dieses Geschmacks können überraschende Zusammenstellungen erfinden, da der traditionelle Balsamico-Essig aus Reggio Emilia jedem Gericht einen einzigartigen und ganz besonderen Geschmack verleiht: von der Vorspeise bis zum Dessert können unendliche Menüs voller Köstlichkeiten geschafft werden.
Er kann roh verwendet werden, um frische Salate oder als Dipp das Pinzimonio (rohes gemischtes Gemüse) zu würzen und gehobelten Parmigiano Reggiano oder rohen Schinken zu veredeln. Ein Tropfen Balsamico-Essig macht den Meeresfrüchtesalat, gekochte Fische und Garnelen zu einem unvergesslichen Erlebnis und ein einfacher gekochter Fisch verwandelt sich in etwas ganz Besonderes. In der Küche ist Balsamico-Essig eine ausgezeichnete Würze für Mayonnaisen und Soßen,  weiße und rote Fleisch oder auch Wild, und ein paar Tropfen reichen aus, um gefüllten Nudeln oder dem Risotto den besonderen Touch zu verleihen.
Und für den ganz süßen Abschluss sollte man Balsamico-Essig  auch einmal zu Erdbeeren oder Vanilleeis probieren.

Höchster Genuss um alle Speisen und Rezepte in Meisterwerke der Kochkunst zu verwandeln. Vom einfachen Salat bis zur Haute Cuisine, Balsamico-Essig  ist immer ein besonderes Geschmackserlebnis.


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