Aceto balsamico tradizionale - consorzio di Reggio Emilia

Aceto balsamico tradizionale consorzio tra i produttori di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia

Un chef d'œuvre de la nature et de l'homme
Quand chaque goutte est un trésor
Reggio Emilia, ou la muse de poètes, de peintres et de gourmets
Une panacée pour le goût
Un bien de famille
Tout a commencé par du raisin
Une saveur haut placée
Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia



Autrefois considéré comme un élixir, c’est aujourd’hui un traitement d’exception pour les papilles gustatives.

Jadis seuls les nobles avaient droit au Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia. C’est la raison pour laquelle il était vu comme un précieux élixir, riche en propriétés bénéfiques et salvatrices. Ce nom déjà, flanqué de l’adjectif «balsamique» suffisait à dévoiler qu’il possédait un puissant pouvoir médicamenteux que les plus chanceux gardaient chez eux telle une panacée, un remède universel contre tous les maux et comme baume salutaire régénérateur des estomacs délicats et autres appétits d’oiseau.
Vérité ou légende ? Ce que les spécialistes les plus sceptiques peuvent en tout cas confirmer, c’est que le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia est le condiment suprême qui permet de limiter, voire d’éviter d’ajouter de l’huile, du beurre et du sel. Il suffit de penser que quelques gouttes de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia transforment un plat sans prétention en une expérience mémorable des sens.
Contrairement aux condiments que déconseillent généralement les nutritionnistes, le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia contient un très faible taux de calories et de sodium. C’est pourquoi, sans pour autant régresser aux croyances médiévales, le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia reste un choix salutaire car quelques-unes de ses gouttes très riches en saveur, permettent d’éviter d’ajouter à nos plats des assaisonnements souvent mauvais pour la santé. Un concept d’autant plus important quand il s’agit de l’alimentation des enfants : quelques gouttes de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia sur les légumes que les petits gastronomes n’aiment guère en général, pour qu’ils s’en entichent.
Les gourmets peuvent inventer de surprenants mariages de goûts car le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia a la capacité de permettre à chaque plat de donner le meilleur de lui-même : du hors d’œuvre au dessert, les délices à créer sont innombrables.
On peut l’utiliser cru, pour assaisonner des salades fraîches ou sur les légumes à la croque au sel, sur des éclats de Parmigiano Reggiano ou sur du jambon cru. Et la saveur est mémorable quand ses gouttes tombent sur des fruits de mer en salade, sur un simple poisson bouilli ou sur le homard, en fin de cuisson.
Il devient en cuisine un précieux ingrédient pour enrichir les mayonnaises et les sauces, pour relever les viandes blanches et les viandes rouges ainsi que le gibier, pour assaisonner de quelques gouttes de plaisir les pâtes farcies et les risottos. Et pour finir en douceur, il faut avoir goûté la délicieuse harmonie qu’il engendre sur les fraises ou sur la crème glacée.

Un plaisir suprême pour enrichir le goût de tous vos plats et vos recettes qu’il transforme en chef-d’œuvres à savourer. De la plus petite salade aux mets dignes des grands gourmets, le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia est toujours à l’origine d’une mémorable expérience des sens.


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