Acetaia Colli Acetare


Quasi 40 anni fa Enrico Colli decide di riavviare l'acetaia di famiglia partendo da alcune botticelle che riposavano in un solaio. Entra così a far parte del Consorzio fra i produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia dalla sua nascita. La nostra casa che conserva gelosamente l'acetaia, si affaccia in una valletta incantata popolata da caprioli e lepri. Da qui parte un sentiero che percorre il crinale di numerose colline per circa sei chilometri arrivando ai piedi del castello di Canossa.