L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP è un alimento prezioso. Ottenuto dalle uve coltivate solo e specificatamente in queste terre, si ottiene grazie ad una lunga e minuziosa cottura del mosto cotto e invecchiato per almeno 12 anni. Un alimento di eccellenza e indubbiamente prezioso, ossia raro e di pregio.
Le acetaie iscritte alla filiera Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP sono liete di ospitarvi per farvi scoprire il fascino secolare delle botticelle che contengono il prezioso elisir
Consulta l'elenco delle Acetaie Aperte, scegli quella che preferisci e contattala per prenotare.Clicca qui per scaricare o stampare l'elenco completo ...
12, 13 e 14 settembre 2025
Celebrazioni del 25° Anniversario della DOP Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia In occasione del 25° anniversario della DOP Aceto B...
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18 giugno 2025 - Il progetto, che prevede una molteplicità di attività - partecipazione a manifestazioni, realizzazione di materiali di...
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Come un prodotto secolare può trovare spazio nella cucina contemporanea in combinazione con gli altri prodotti del territorio
Il video del seminario sarà disponibile su Youtube...
Un'occasione unica per entrare nel mondo dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, visitando i luoghi dove nasce e viene custodito il nostro prezioso elisir.
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28 febbraio 2024 - Il seguente progetto di promozione dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, da realizzare nel periodo tra il 31...
5 giugno 2023 - Il nuovo Consiglio di Amministrazione del Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, nominato dall'Assem...
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La migliore occasione per conoscere il nostro Elisir
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20 settembre 2022 - Rinnovato per il prossimo triennio 2022-2025 l’incarico al Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia a ...
13 settembre 2021 - Giuliano Razzoli scende nuovamente in pista. Questa volta però non lo farà con gli sci ai piedi, ma con il suo ...
Aceto Balsamico Tradizionale Reggio Emilia DOP, partnership con Ambasciatori del Gusto e collaborazione con ANABORARE
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Anche nell’ambiente dolce l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP sa dare delle grandi soddisfazioni: una goccia di Bollino Oro sull...
Come nasce
L'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop nasce dalla doppia fermentazione del mosto cotto. Qualche forma di acetificazione è nota gi...
Un alimento raro
Prezioso è un aggettivo che sottolinea, etimologicamente, pregi o valori notevoli, di cose o persone, spesso identificati dalla rarità o...
Cenni storici
Nel XVIII secolo troviamo le prime testimonianze scritte del termine “Balsamico”. L’uso dell’aceto dell’epoca era strett...
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Un fidanzamento impensabile, ma in grado di dare grandi soddisfazioni in cucina, è quello tra l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Em...
L'importanza dell'invecchiamento
Consigli e suggerimenti utili.L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP raggiunge la piena maturità dopo un lunghissimo invecch...
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Un abbinamento degno di nota è quello dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP con i crostacei crudi: i piccoli saporiti ga...
12 settembre 2020 - Il Consorzio entra a far parte del Club dei Partner di Ambasciatori del Gusto! Siamo convinti che la collaborazione con l’a...
